自制酸奶什么时候喝最好
饭后0.5-2小时
一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。
原因
人在空腹时，胃液呈现酸性PH值<2，不适合活性乳酸菌的生长。只有当PH值高时才能让乳酸菌充分生长，有利于健康。饭后30分钟到2个小时，胃液稀释，PH值约3—5，这时喝酸奶对营养吸收有利。
自制酸奶什么时候放冰箱
等到没有热气冒出的时候放入冰箱最好。
自制酸奶最好及时放在冰箱中冷藏，如果一次吃不完，每次用干净勺子舀出来一部分，余下的仍然放在冰箱中。建议保存时间不超过3天。
其实，酸奶发酵过程中，凝固是有过程的。刚凝固的酸奶质地最为细腻，如果在凝固之后继续发酵，就会发现酸奶的表面出水或者有小的凹陷，质地也不那么细腻了，酸味过浓，活菌总数也在逐渐下降。
所以，做酸奶的时候要注意多打开观察几次，只要凝固了就要及时取出来放入冰箱冷藏。冷藏一夜会让酸奶的香味变浓。
自制酸奶什么菌粉好
目前国际上公认的乳酸菌，被认为是最安全的菌种，也是最具代表性的肠内益生菌。酸奶的优劣要看菌种的种类和性能，酸奶中以乳酸菌为代表的益生菌越多越好。”
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